শিম এবং শিমের বিচির উপকারিতা ও অপকারিতা জেনে নিন

আসসালামু আলাইকুম প্রিয় পাঠক আজকে আমরা শিম এবং শিমের বিচির উপকারিতা ও অপকারিতা সে সম্পর্কে  আলোচনা করব। আপনার মনে যদি শিম এবং শিমের বিচির উপকারিতা ও অপকারিতা সে সম্পর্কে কোনো প্রশ্ন জেগে থাকে তাহলে আজকে এই আর্টিকেলের মাধ্যমে শিম এবং শিমের বিচির উপকারিতা ও অপকারিতা সে বিষয়ে বিস্তারিত জানতে পারবেন।

শিম শীতকালীন উন্নত একটি সবজি । বছরের অন্য সময় পাওয়া কঠিন হয় শীতকাল ছাড়া । যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিতেও ভরপুর শিম । শরীরের নানা উপকার করে শীতের সবজি শিম । অনেক রোগ থেকেও দূরে রাখে শিম । নানা ধরনের খনিজ পদার্থ শিমে রয়েছে ।

শিমের নাম অনেকেরই পছন্দের সবজির তালিকায় আছে । শিম খেতে খুবই সুস্বাদু ও পুষ্টিকর । শিম এবং শিমের বিচি তাছাড়া সিমের পাতাও শাক হিসেবে খাওয়া যায় । শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজন যা শিমের বিচিতে রয়েছে উচ্চ মানের ফাইবার প্রোটিন ।

কোন কোলেস্টেরল নেই শিম এবং সিমের বিচিতে । শিমে রয়েছে শতকরা ২০ ভাগ প্রোটিন ও উচ্চ মাত্রার কার্বোহাইড্রেট শরীরের এনার্জি বা শক্তির জন্য । শিমে রয়েছে প্রয়োজনীয় ভিটামিন ও আয়রন । শরীরের ওজন কমায় , শক্তি যোগায় , ও ক্রনিক রোগ দূর করে শিমে থাকা ফাইবার ।

শরীরের নানা দিক থেকে উপকার হয় নিয়মিত সেম খাওয়া গেলে । শিমে রয়েছে ফাইবার , আইরন এবং ক্যালসিয়াম । সেমের কিছু উপকারিতা নিম্নে দেওয়া হলঃ

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিঃ শিম নিয়মিত খাওয়া গেলে রোগের প্রতিকার এবং প্রতিরোধের ক্ষমতা বাড়ে।

কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণঃ কোষ্ঠকাঠিন্য নিয়ন্ত্রণে থাকে অনেকটা সিমে ফাইবার থাকার কারণে ।

ডায়াবেটিস সুরক্ষায়ঃ শিমে শরীরের শর্করা ও চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষমতা আছে ।

চুল পড়া কমায়ঃ  শিমে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ থাকায় চুল পড়ার সমস্যা কমাতে সাহায্য করে ।

অস্থি সন্ধির জন্যঃ অস্ট্রিও অ্যাথাইটিস রোগ হওয়ার শঙ্কা কমায় এবং হাড়ের সংযোগস্থলে সুরক্ষা দেয় সিম ।

আদ্রতা দূর করে ত্বকেরঃ এই সবজিতে অনেকটা পানিও থাকে । তার জন্য ত্বকের আদ্রতা দূর করতেও সাহায্য করে শিম এবং শিমের বিচি ।

সিম হৃদ রোগীদের জন্যঃ হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যারা নিয়মিত শিম খান । হৃদপিণ্ডকে সুরক্ষা দেয় শিমে থাকা ফাইটো কেমিক্যালস ।

নিয়ন্ত্রণে কোলেস্টেরলঃ কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণের সাহায্য করে এই সবজির আশ । রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে রাখে এর স্যপোনিনস ।

ওজন কমাতেঃ দ্রুত ভরে ফেলে পাকস্থলী শিমের আশ । কমিয়ে রাখে রক্তে নিয়ে আসার পরিমান । শক্তি দেয় শরীরকে । আবার ওজন বাড়াতে বাধা দেয় ।

ক্যান্সার প্রতিরোধঃ ক্ষমতা আছে শিমে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করার । শিমে ইসোফ্লাবোনেস ,ফাইটোস্টেরলসের মত ক্যান্সার প্রতিরোধে উপাদান রয়েছে ।

শিম অন্যতম শীতের সবজির মধ্যে । এই সবজির জুড়ি নেই রান্নায় স্বাদ বাড়াতে শীতে । এখন বাজার জুড়ে শিমের পাশাপাশি শিমের বিচির ও চাহিদা রয়েছে । পুষ্টিগুণে ভরপুর মৌসুমী এই শীতের সবজি ।প্রতি ১০০ গ্রাম শিমে আছে খনিজ উপাদান আছে০,৯ গ্রাম , এবং জলীয় অংশ৮৬,১ গ্রাম , ক্যালরি৪৮ কিলো , আস১,৮ গ্রাম , আরো পাবেন 

এর পাশাপাশি শিম থেকে প্রোটিন৩,৮ গ্রাম , শর্করা৬,৭ গ্রাম , ক্যালসিয়াম২১০ মিলিগ্রাম , এছাড়াও লৌহ১,৭ মিলিগ্রাম এছাড়াও নানা উপকারী গুনাগুন । রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াবে এবং সুস্থ হতেও কাজ করবে এই মৌসুমী সবজি। শিম বেস কার্যকর বিশেষ করে গর্ভবতী মা এবং অনাগত সন্তানের পুষ্টি জোগাতে । 

খাবারের তালিকায় যুক্ত করতে পারেন শিম কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করার জন্য এবং কোলন ক্যান্সার থেকে সুরক্ষিত থাকার জন্য । হৃদরোগের ঝুঁকি কমে অনেকাংশে নিয়মিত শিম খেলে । শিম একটি আদর্শ খাবার যারা পেটের সমস্যায় ভুগেন । শিম বেশ কার্যকর রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ রাখতে ।

মাইগ্রেনের তীব্রতা বাড়তে পারে কারো কারো শিম খেলে । হতে পারে মাথা ব্যথা ও । শিম খাওয়া বাদ দিতে হবে শরীরের এলার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিলে । শিম বাদ দেওয়াই ভালো যারা বিষণ্ণতার জন্য মনো-অ্যামাইন অক্সিডেস ইনহিবিটর খান । রক্তচাপ বাড়িয়ে দিতে পারে শিমের উপাদান এসব ঔষধের সংস্পর্শে এসে ।

পৃথিবী জুড়ে মানুষের অন্যতম প্রিয় খাবার ভাত রুটির পাশাপাশি শিমের বিচির ও । শিমের বিচি বাজারে উঠে শিম পরিপক্ক হলে । শিমের বিচি দিয়ে সোল মাগুর , এবং জিএল মাছ দিয়ে রান্না করা তরকারি অপূর্ব । প্রচুর আমিষ ও শর্করা রয়েছে শিমের বিচিতে । শরীরের পুষ্টির চাহিদা মেটায় এবং শরীরের শক্তি যোগায় শিমের বিচি । 

২৪ দশমিক ৯ গ্রাম আমিষ আছে ১০০ গ্রাম শিমের বিচিতে । আমিষের অভাবজনিত রোগে আক্রান্ত হয় আমাদের দেশের শিশু সহবাস ও ব্যক্তিরা । শিশুর আক্রান্ত হলে তাদের বৃদ্ধি কমে যায় । কর্ম ক্ষমতা কমে গিয়ে হাত পা শুকিয়ে যায় । এছাড়াও পেট বড় হয়ে যায় এবং স্মরণ শক্তি কমে যায় । এই রোগ থেকে মুক্তি দেয় শিমের বিচি দ্রুত । 

মাছ-মাংস এড়িয়ে চলেন সবজিভুজি মানুষজন । আমিসের ঘাটতি দেখা দিতে পারে । তাদের শরীরে দুর্বল হয়ে পড়তে পারে তাদের শরীর । শরীরের ঘাটতি পূরণে অনেক টাই সহায়ক হবে শিমের বিচি । প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে শিমের বিচিতে । তাই এটি ভূমিকা রাখে হাড়ের ক্ষয় রোধে । এটি হজমে সাহায্য করে শিমের বিচিতে প্রচুর পরিমাণে খাদ্য আস থাকায় । 

শিমের বিচি গর্ভকালীন মায়েদের স্বাস্থ্য রক্ষায় সহায়তা করে । এছাড়াও মায়ের বুকের দুধ বাড়ায় শিমের বিচি ।

প্রিয় পাঠক আপনি এই আর্টিকেলটি পড়ার মাধ্যমে জানতে পেরেছেন শিম এবং শিমের বিচির উপকারিতা ও পুষ্টিগুণ এবং অপকারিতা সম্পর্কে । আরো কিছু জানার থাকলে অবশ্যই পরামর্শ দিবেন । আমাদের ওয়েবসাইটটি নিয়মিত পড়ুন আরো অনেক কিছু জানতে পারবেন । সকলের সুস্বাস্থ্য কামনা করে এখানেি শেষ করলাম ধন্যবাদ ।